大同有什麽好吃的特色小吃

到三晉古國遊玩，觀賞山西大同九龍壁，聽九龍壁的來歷的有趣傳說，在雲岡石窟旅遊　　和山西的其它地方相似，大同的飲食特色仍以各種面食為主，這裏飯菜質量非常不錯，而且價格低廉。大同市有名的風味小吃有豌豆面、羊雜粉湯、蓧面、蕎面圪坨、陽高杏脯、廣靈豆腐幹、大同黃糕、渾源炒酥大豆等，都是值得壹嘗大同美食。　　羊雜粉湯　　羊雜粉湯就是羊雜湯裏面摻些山藥粉條，有葷有素，油而不膩，質醇味美，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來味道鮮美，具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功能，是壹味較好的食療保健食品。凡是外地人來到大同以後，必須品嘗壹碗又辣又香的羊雜粉湯，方不虛此行。　　大同豌豆面　　大同的特色小吃當然也離不開面食，豌豆面就是其中的壹種。具體作法是將豌豆面與白面或蓧面和在壹起，然後或搟或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓饸烙等，下鍋煮熟以後，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調成的鹵汁或肉末鹵汁，即可食用。香味濃郁，十分適口。　　蓧面　　由蓧麥加工而成的面粉。經過精細制作成為食品。蓧面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。蓧面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時蓧面中含有壹種特殊物質亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。　　陽高杏脯　　陽高杏脯是山西傳統名產，暢銷國內外。杏脯作法不是很復雜，將杏去核、曬幹後，就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種，尤以黃杏脯味道最佳，色澤金黃，肉質柔軟，酸甜適口。　　廣靈豆腐幹　　提起廣靈豆腐幹，人們自然聯想起它那筋、韌、香、五香調味齊全的許多特點，它是山西省大同市的壹道特色小吃，是宴席中拌涼菜、炒熱菜之上乘佐菜。廣靈豆腐幹可分成鹹的和熏的兩種。　　這是大同壹帶常見的家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀(散粒)，上籠蒸熟，然後倒在盆裏用手再揉壹遍，邊揉邊在其表面抹點麻油，這樣作可以防止糕面表皮幹裂。最後把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。黃糕具有黃、軟、筋、香四大特點，吃起來松軟可口，十分味美。