羊羔肉
2000g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
雞精
適量
大蔥
1根
姜
適量
蒜
1頭
火鍋醬料
適量
蒜苗
3根
花椒
適量
三奈
適量
幹姜
適量
小茴香
適量
手搟粉
適量
柿子椒
1個
土豆
2個
青椒
4根
洋蔥
半個
香菜
適量
醬油
適量
黑木耳
適量
步驟
1.清洗已經解凍的羊肉
2.將洗好的羊肉裝入盆中
3.將洗好的羊肉倒入湯鍋中，加入滿鍋水，用大火煮開
4.準備調料包，調料包裏裝小茴香、三萘、花椒、幹姜適量，備用
5.將羊肉湯鍋中的血沫子打掉
6.羊肉湯鍋中血沫子被打掉後，湯會很清，這個步驟壹定要耐心，因為羊肉湯的成敗也就在此
7.加入生姜片，姜片用牙簽穿起，加入自制的調料包
8.加入鹽
9.加入料酒或白酒
10.加入大蔥段
11.小火慢燉35分鐘
12.將各種輔料切好備用
13.熱鍋上油
14.加入柿子椒、青椒、洋蔥翻炒，加入適量的鹽、花椒粉、味精、醬油、雞精
15.將輔料炒好後裝盤備用
16.涼開水涮洗鐵鍋，保留湯汁
17.熱鍋上油
18.加入土豆進行翻炒，加入適量鹽、花椒粉、醬油和碗中湯汁
19.鐵鍋中加入已經煮好的羊肉清湯
20.加入的清湯淹沒土豆為佳
21.醬料自選，我家剛好有這種
22.依據個人口味加入適量醬料
23.加入手搟粉
24.將清湯鍋中的羊肉撈出4人份入鍋燉煮
25.進行翻攪
26.加入木耳
27.加入味精、雞精、鹽
28.加入蒜瓣，進行翻攪
29.加入炒好的輔料進行翻攪
30.加入蒜苗進行翻攪
31.加入香菜出鍋
32.連鍋上桌嘍