麻油雞菇菇飯的做法 1.步驟1.將材料準備好,將壹支雞腿肉皮切開切片。 2.步驟2.熱鍋放入少許油,放入雞皮爆香。 3.步驟3.放入姜片炒。
4.步驟4.姜片炒香放入雞腿肉炒,加麻油.米酒水.醬油。 5.步驟5.再加入菇類壹起拌炒。
6.步驟6.炒好置涼後加入泡好的米(泡米水倒掉)...
材料
姜片適量麻油2大匙小香菇7～8朵蝦米2大匙幹幹貝十顆去骨雞腿排兩片糯米2杯水(混著香菇水)1.75杯醬油1大匙味霖1大匙雞精粉1小匙
做法
1
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香菇、蝦米、幹貝洗凈泡熱水(可縮短浸泡時間)利用泡香菇的時間把姜切薄片、雞腿肉去皮切小塊、米洗凈上述處理好就可以把香菇切片，留下香菇水
2
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麻油2大匙入鍋內，姜片、香菇、蝦米、幹貝炒香、加入雞腿肉。
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繼續炒雞腿肉至金黃色
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倒入白米拌炒皆沾到麻油
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倒入水(混著香菇水)及調味料攪拌均勻後就可以蓋上鍋蓋
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中小火煮至水蒸氣冒出(大約1分鐘)轉小火煮10分鐘關火悶20分鐘
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香菇麻油雞飯完成