1、買回來的冷凍魚豆腐放室溫下自然解凍開
2、鍋內放油燒七成熱左右
3、將魚豆腐下鍋炸成金黃色撈出控油
4、趁熱給魚豆腐撒少許細鹽，孜然粉和辣椒粉
5、掂勻，讓每塊魚豆腐都沾勻調料即可
二、蒜泥手撕茄子
1、茄子洗凈，放入蒸鍋，蒸10分鐘，關火，涼涼
2、蒜剝皮，放鹽，敲碎成泥
3、挖出蒜泥，放入生抽壹勺
三、香炸番茄盅
1、將秋葵整個滾水焯3分鐘，冷水過涼；速凍甜玉米稍焯瀝幹
2 、秋葵和豆幹切粒
3 、番茄橫向對半切開，挖出果肉另外他用（我打了蕃茄果汁）
4、 將切好的秋葵、豆幹和甜玉米、素蠔油、胡椒粉與薏仁紅米飯拌勻
5、用飯勺將拌好味的飯填入番茄，成番茄盅
6 、電餅鐺打開上下開關預熱
7 、上、下面板塗少許植物油
8、放入番茄盅，灑少許水，合上蓋子
9、煎烤4分鐘，即可出鍋
四、肉片炒苦瓜
1、瘦肉切薄片，用少許油、鹽、醬油、生粉拌勻，腌8~10分鐘
2、苦瓜清洗幹凈，切掉頭尾，切成兩段，用小勺子轉圈著挖出瓜籽和瓜瓢，然後切成薄片
3、燒壹鍋水，水中放壹點鹽和白糖，水開後放入切片的苦瓜，焯燙1分鐘左右；（先在水中放鹽
4、和糖來焯燙苦瓜，不但可以去除苦味，還可以縮短等會炒的時間，讓苦瓜顏色保持青綠。）
5、撈出苦瓜片，放入涼水中過冷，可以讓苦瓜顏色保持青綠
6、熱油鍋，倒入肉片大火急炒
7、肉片變色後倒入苦瓜片
8、轉小火，放鹽（肉已經腌有味，鹽只放壹點點即可）
9、放白糖