貓仔粥是哪裏的美食？怎麽做！

貓仔粥是福建詔安特有的壹種漢族傳統名吃，名蜚中外。它以米飯、海鮮、家禽肉等為原料，經獨到的烹飪技巧，聚於壹。粥清見底，蝦紅、魷白、魚血、雞黃、肉赤，色澤相映，數葷壹素，清鮮醇美，風味獨特。

貓仔粥制作方法：

原料

純白糯米......... 500克香菇............. 25克

鮮蝦............. 400克精鹽............ .10克

草魚肉........... 400克味精.............. 5克

蝦仁幹............ 50克炸蒜丁.......... .10克

魷魚幹............ 50克胡椒粉............ 5克

雞脯肉........... 100克芫荽............ .適量

豬瘦肉.......... .150克豬骨湯......... 4000克

制法

1、糯米用清水淘凈，浸泡A小時後，濾去分水，倒在鋪有紗布的蒸籠裏，攤開。蒸至米心剛透，倒入笊籬裏，澆淋冷開水，把米飯置涼後，顆顆米粒如同雪白的珍珠。分成十份。

2、蝦剪去須爪，抽去背筋，剔去泥腸，挑去腦中砂汙，用清水洗凈。草魚肉、瘦肉分別切成小薄片，又鳥脯肉切成絲。香菇浸透洗凈切成條狀，魷魚幹剪成絲浸透，蝦仁幹浸透。分成十份的菜料。

3、小鍋置旺火上，倒入豬骨湯400克燒沸，放入壹份飯粒、壹份菜料、精鹽1克。用旺火煮熟，立即倒入海碗，放味精，撒上蒜丁、胡椒粉、芫荽即成壹碗香噴噴、熱騰騰、香氣撲鼻、鮮美可口的貓仔粥。