軍在朝鮮戰爭中的夥食，也同樣屬於西餐範疇，雖然內容豐富，但品種單調，無非是牛肉雞肉午餐肉，還有面包通心粉餅幹豌豆之類的，普遍缺乏中餐這樣的深度烹飪。部隊鍋其實並不應該是個被取笑的話題，它代表了二戰之後全世界的饑餓與蕭條，人的尊嚴在空乏的肚腹面前不值壹提，能撈到壹些美軍的餿水果腹已經很不錯了。
二戰後，朝鮮半島以三八線為界，美蘇各管壹邊。後來，在美蘇的支持下，南方成立了大韓民國，北方成立了朝鮮民主主義***和國。那時候，北方搞了土改，老百姓分到了田地，日子過得挺滋潤。南方沒搞土改，老百姓過得苦瓜瓜。吉林延邊屬於朝鮮族文化，被稱為“小韓國”，那裏的火鍋就叫“部隊火鍋”。這種火鍋，有點像江淮地區的暖鍋，很多的食材，葷的素的裝滿壹鍋，火爐上煮了吃。只是部隊火鍋裏的食材少，沒有江淮地區暖鍋的豐富。
這玩意兒妳說剩菜也行，說是從泔水桶裏撿來的也行，前幾年有同學去韓國旅遊，還真為了這個事情“較真兒”問過韓國人，上點歲數的人壹般都不說這個，年輕點的知道其來歷，但韓國人是“有點自尊心”的，這種因為生活困苦撿食泔水桶裏食物充饑的事情自然不願意多說。
隊火鍋不是剩菜做的，都是美軍扔垃圾堆裏的泔水。那個時期南朝鮮人特別窮，就到美軍駐地撿垃圾堆裏的食物吃，各種食品放到鍋裏，添點水煮壹下就吃！隊火鍋是韓國人在50年代發明的壹種火鍋，最初時，火鍋的食材就是來源自美軍丟棄到垃圾桶中的食物，比如壹些火腿、午餐肉、各種肉類罐頭等等，與其說是剩菜，倒不如說是泔水食物。