練習:
1，準備10白蘿蔔，去掉頭尾，清洗幹凈，切成薄片，放入鍋中，加入2勺鹽，抓勻腌制2小時，將蘿蔔的水分沙出。
2.準備壹些輔料:將半個洋蔥切成細絲，生姜切片，洋蔥切段，將大蒜和香菜放入盤中，然後準備少許蒜末和生姜切成泡沫。
3.做壹份辣油:碗中加入50克辣椒粉、壹勺白芝麻、壹勺花生、壹勺糖、壹勺鹽和壹勺高度白酒。
4.加入少許冷油拌勻。加入冷油的目的是為了使炸好的辣椒油沒有焦味。
5.鍋中倒入少許食用油，加入準備好的輔料:蔥、香菜、洋蔥、姜片、大蒜，小火慢炒。
5.抓住輔料的香味，然後加入八角、香葉、桂皮、花椒和草果，繼續小火慢炒，將香料和輔料炒至微黃，然後控油取出。
6、將炸好的香料油分次倒入辣椒碗中，每次加入時都要充分攪拌後再加入，花椒油就做好了。
7、腌制好的蘿蔔，把沙子裏的水倒掉，然後用清水沖洗幹凈，放在幹凈的紗布裏放入盆中。然後準備壹個紅青椒，把它切成細絲，放入蘿蔔絲盆中，倒入事先準備好的辣椒油、切好的蒜末、姜末和壹勺糖，戴上手套，抓拌均勻。
8.準備幾個無水無油的玻璃瓶放入拌好的蘿蔔幹中。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2天即可食用。
今天就和大家分享壹下。喜歡吃蘿蔔幹的家人記得收藏起來哦！很容易看到，所以腌制的蘿蔔幹又辣又脆，可以用來拌飯或搭配米粥吃很短的壹頓飯，壹次可以吃壹年。