滕州美食. 壹、 材料：選用新鮮鯉魚籽、鮮香椿、雞蛋。
二、 調味：蔥、姜米、鹽、味精、黃酒
三、 做法：鯉魚籽用水氽熟，涼後加入香椿芽末和雞蛋汁放在壹起攪拌均勻。炒鍋放入色拉油，下蔥姜爆出香味，放入調好的魚籽、鹽、味精、黃酒、中火炒熟既成。帶單餅卷食之。
四、 特點；色澤金黃，少帶綠色，鹹、鮮、香，具有濃郁的香椿味香椿魚籽含有高蛋白、脂防和礦物質、營養豐富，喜歡吃辣也可放少辣椒。
魚籽燴豆腐
材料：
魚籽50克、嫩豆腐200克、紅椒1只、生姜5克、香菜5克。
調味料：
花生油5克、鹽5克、味精1克、胡椒粉少許、紹酒3克、濕生粉適量、熟雞油1克。
制法
（1）魚籽洗凈切碎，嫩豆腐切塊，紅椒切粒，香菜洗凈切粒。
（2）鍋內燒水，下入豆腐塊、少許鹽、用中火煮片刻，撈起漂凈。
（3）另燒鍋下油，放入姜米、魚籽炒散，攢入紹酒，註入清湯，加入嫩豆腐塊、紅椒粒，調入鹽、味精、胡椒粉燴透，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，撒上香菜粒，入碟即可。
特點:魚籽最好買鯉魚籽，色黃而腥味不大。
紅燒魚籽
原料：魚籽100克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、糖、蔥姜蒜末各適量。
制作方法：起油鍋，蔥姜蒜末熗鍋，下入魚籽，同時下入食鹽、醬油、米醋、糖，加入清水15毫升，開鍋後再用中火燜5分鐘即可。
提示：魚籽不僅味美，而且營養豐富，它含有大量的蛋白質和鈣、磷、鐵及卵磷脂等養分，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏發的作用，使人煥發青春。