藕片炒肉絲是壹道美味可口的家常菜，它的味道鮮美，營養豐富，而且做法簡單，容易掌握。下面，我來為大家介紹壹下這道美食佳肴的具體做法。
食材準備
藕片、瘦肉、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、澱粉、雞精、蔥、紅椒。
步驟壹：準備食材
將藕洗凈，去皮，切成薄片備用。瘦肉切成絲，加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、澱粉、雞精攪拌均勻，腌制10分鐘。
步驟二：炒瘦肉絲
將姜、蒜切末，蔥切成蔥花，紅椒切成絲。熱鍋涼油，下入蔥姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉絲翻炒至變色。
步驟三：炒藕片
將炒好的瘦肉絲盛出，鍋中留底油，加入藕片煸炒，加入鹽、雞精、白胡椒粉調味，炒至藕片變軟爛。
步驟四：炒配菜
將紅椒絲加入鍋中翻炒，加入少許鹽和雞精調味。
步驟五：混合炒菜
將炒好的瘦肉絲、藕片、紅椒絲混合在壹起，加入蔥花翻炒均勻即可。
食用提示
這道藕片炒肉絲不僅味道鮮美，而且營養豐富，富含蛋白質、維生素等營養成分。在烹飪過程中，要註意火候的掌握，以免炒糊或者過生。同時，食用時可以搭配米飯或者面條壹起食用，口感更佳。