準備材料:新鮮雞腿、面粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、澱粉、醬油、蠔油、五香粉和洋蔥。
練習步驟:
首先把買回來的雞腿用牙簽粘幾下，方便品嘗，然後放入碗中。
放入碗中:1勺蒜末，1勺洋蔥，1勺鹽，1勺五香粉，1勺胡椒粉，1勺醬油和1勺蠔油。
然後抓起來攪拌均勻，放入冰箱冷藏四個小時左右。
利用腌制時間，開始制作面糊:將2湯匙面粉、1湯匙澱粉、1湯匙鹽和1湯匙胡椒粉放入碗中攪拌均勻備用。
然後準備壹個空碗，打壹個雞蛋，加入1勺面粉，倒入半瓶純牛奶攪拌均勻。
將腌制好的雞腿放入面糊中，裹上壹層面粉，然後抖掉多余的面粉。
將油倒入鍋中，直到油溫達到6成時，將其炸至表面變黃，然後再次炸至油溫升高時表面變成金黃色。
總結幾點需要註意的地方:
買雞腿的時候壹定要用牙簽紮壹下，味道會更好。
包的時候註意不要裹太多面粉，否則容易炸。搖晃它以控制雞腿表面的面粉量。
如何判斷油溫6成:將筷子放入油鍋中，看到筷子微微冒泡，說明溫度已經達到。
為了保證炸好的雞皮酥脆，我們必須再炸壹遍。不要為了省事而解雇它。
以上步驟做出來的炸雞味道不會比外面的差。經過幾次實際操作，用這種方法制作的味道是最終的，雞皮酥脆，鮮嫩多汁。
這種方法適用於炸雞腿和雞排。不用擔心炸雞和炸雞的區別，因為炸雞店用的油和我們自己家用的油不壹樣。
謝謝，希望能幫到妳。