朋友，妳過潮汕地區嗎？品嘗過潮汕小吃嗎？說起潮汕小吃，那可是多種多樣，說也說不完；它不僅樣式多，而且各有特色。就拿潮汕蠔烙說吧，它可是我最喜歡的潮汕小吃喔！
蠔，是我們潮汕的特色水產，味道鮮美而且營養豐富，被譽為&ldqu;海裏的牛奶&rdqu;。最有吸引力的美食當數汕頭的蠔烙。蠔烙是以鮮蠔粒加鴨蛋薯粉做原料，在平底鍋中翻煎而成。壹邊煎壹邊吃壹邊飲，別有壹番風味。 蠔烙的主要調料是蔥粒、味精、魚露及新鮮鴨蛋，品嘗蠔烙時則要放上洗凈切碎的青青翠翠的芫荽，配上的醬碟便是沙茶和魚露。食蠔烙時不僅可以品嘗到蠔烙外酥內嫩，香脆鮮美的味道，還可觀賞到蠔的圓潤肥大，鴨蛋的金黃色澤的誘人外型。
記得有壹次爸爸帶我去吃蠔烙，那裏人很多，我看見那個做蠔烙的廚師熟練地打著蛋，在平底鍋裏倒上油，用大火將鍋裏的油燒得滾燙，然後把和著生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中，接著將打好的蛋輕輕淋上去，不壹會兒，生粉就結成了壹張大餅似的塊狀，顏色也逐漸由淺變深了。這時，廚師把大片的蠔烙鏟起，將它翻個底朝天，那油泡泡還在歡快地跳動著，只見翻過的那壹面已經呈金黃色。廚師時不時地翻動著，壹陣子後，再將大片蠔烙切成幾塊，再炒幾下，撒上壹層翠綠的芫荽，香噴噴的蠔烙就做好了。我興致勃勃地嘗了壹塊蠔烙，它的口感真是名不虛傳的鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。吃正宗的蠔烙，當然少不了壹碟新鮮的魚露啦。蠔烙炒得滑滑軟軟的，表皮酥脆爽口，裏層鮮嫩柔軟，融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道，實在妙！再加上魚露特有的鹹味，不知該怎麽形容它的香呀！
蠔烙只是眾多潮汕小吃中的壹種，還有手打牛肉丸、達濠魚丸、水晶球&hllip;&hllip;多得我都數不過了。潮汕飲食文化豐富多彩，如果妳到潮汕，除了觀賞風景，壹定要嘗嘗我們這兒的特色小吃，那才叫不枉此行啊！