廣東人跟飯壹起煮的葉子叫：蛤蔞葉。由於蛤簍的葉片像心形，又由於它的名字諧音為“合老”，有“合到老”的吉祥寓意，因此按當地的風俗，訂親時，將蛤蔞葉也置於聘禮之中，讓受聘者裹以檳榔咀嚼，寓意“白頭到老，百年好合”的意頭。
蛤蔞有十幾二十個別名，但湛江人就叫它“galou”。蛤簍是壹種野生低矮植物，分布於湛江各地，尤其是丘陵地勢明顯的灌木叢中，是壹種很常見的野菜。它也常生長在村邊的竹林邊緣，或和竹子混生在壹起。
據醫書記載，蛤蔞葉具有祛風散寒，行氣化痰，消腫止痛等功效。蛤蔞飯尤其適合女性吃，有滋陰、調節內分泌、產後補血氣等功效。舊社會的時候，窮人家的女人生了孩子吃不起雞，能吃上壹碗雞油炒的蛤蔞飯已經不錯了！
蛤蔞飯壹般用蛤蔞葉、芋頭、糙米、大米、鹽、油、蒜蒸制而成，蛤蔞葉有壹股幽香，具有溫補的功效。蛤蔞飯是湛江的壹種特色美食，酒樓飯店大排檔必有的壹種飯。蛤蔞飯味道淡淡的，帶點清香，口感獨特。蛤蔞葉具有祛風散寒，行氣化痰，消腫止痛等功效。
蛤蔞飯尤其適合女性吃，有滋陰、調節內分泌、產後補血氣等功效。蛤蔞飯剛煮好的時候，撲面而來的壹股蛤蔞味，好獨特的香味，顏色暗綠暗綠的，讓人垂涎欲滴。
蛤蔞飯是廣東湛江地區的壹種常見美食，這種飯油而不膩，並有壹股奇特的香氣。在湛江，喜歡吃這種飯的人可不少。
以前這種飯，在鄉下，只有坐月子的婦女才能吃上它。雖然人民生活逐漸富裕，蛤蔞飯這個特色美食已經不是餐桌日常了，但它依然是湛江人最喜愛的美食之壹，每逢佳節人們還是會給家人做上壹份本家特色的“蛤蔞飯”。