香菇豆腐湯的做法如下：
將香菇去其根部，清洗幹凈，用刀斜片成片，豆腐切成片，然後入沸水鍋中，放鹽氽焯壹會起鍋待用。火腿腸切片，小白菜清洗幹凈，去其根部。
鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時放入香菇、豆腐片、火腿腸，至開，用勺撇去浮沫，烹入雞油、鹽，放入小白菜煮至斷生，調入雞精、味精，和均勻起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成。
香菇和豆腐的其他美食做法：
1.香菇肉末豆腐。鍋加水燒開，下入香菇煮至香菇變軟，撈出晾涼，將香菇切成末，豬肉切成末，將豆腐切成小塊。鍋加油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜片爆香，下入肉末翻炒至變白。
下入香菇翻炒均勻，淋入料酒、醬油翻炒均勻，下入豆腐、蠔油、少許鹽，再加入半碗水，燒開，將豆腐燒制5分鐘，淋入適量水澱粉勾芡，待湯汁變得粘稠，關火盛出即可。
2.香菇豆腐餅。將豆腐放在碗內，帶上壹次性手套，把豆腐抓成豆腐泥，或者用勺子把豆腐壓成泥，香菇和胡蘿蔔切成末。將雞蛋磕入大碗內，加入蔥花、鹽、打散，將胡蘿蔔香菇末放在蛋液中攪拌均勻，再將豆腐泥、面粉放入，攪拌均勻。
取壹次性紙杯或者塑料杯，底部往上留2厘米，其余剪去不要，用勺子將拌好的餡料，舀入紙杯中抹平。鍋加油燒熱，將餡料扣在鍋內，形成壹個圓形的餅，其余依樣做好，放入鍋內，用小火煎制。
待底面煎制壹層硬殼將餅翻面，煎制另壹面，將兩面都煎制金黃，熟透，關火盛出裝盤即可。