梔子花枝丫翠綠色，葉對生或輪生葉，有細柄：葉面樣子多種多樣，通常為園狀倒卵形或矩圓環狀倒卵形。花通常單朵出生枝頂，斑白，有芬芳，卡羅拉呈高腿碟狀。果淡黃色或橘紅色，呈卵狀至長扁圓形；種籽大部分，近環形而稍有邊角。
梔子花喜溫濕、朝陽的自然環境，多出生山間間，也是有庭苑栽種。其葉四季常綠植物，花芬芳怡人，除欣賞外，它也有清熱解毒消腫、散血排毒的作用。因此被稱作去下火良藥
梔子花可以拌涼菜、熬湯、炒食、煎炸，還可以炒茶、做蜜錢。皮膚過敏和氣血虛的人不適合服食。
梔子花炒蛋；梔子花炒雞蛋的做法比較簡單，梔子花清洗瀝幹水份。生雞蛋打撒放到碗中，將梔子花倒進雞蛋液之中混和拌和。鍋下油燒開，放進雞蛋液，用筷子不斷的拌和，炒過就可以起鍋了。留意這個菜的熟度壹定要掌握，抄的過輕不太熟，過重得話就把雞蛋炒年紀大了，不好吃。梔子花炒蛋具備清熱解毒暖胃的作用，脾胃濕熱的可以試壹試這個菜。此外梔子花炒蛋對牙齦腫脹也是有許多的實際效果。
拌涼菜梔子花；涼拌梔子花合適酷熱的夏天服用，而且作法非常簡單。梔子花清洗，在沸水中抄壹下。拿出來瀝幹水份，放到盆裏，添加鹽醋味精等，口感隨自身的愛好，就是這樣伴壹下就變成。拌涼菜梔子花具備清熱祛火的作用，在夏天服用十分的適合。
梔子花炒辣椒，這道菜的做法壹樣簡易。最先朝天椒切成絲，梔子花清洗瀝幹預留，油燒開先放進朝天椒絲炒至半生熟，隨後放進梔子花，放入鹽炒過之後就可以起鍋了。朝天椒可以按照自身的口感挑選
梔子花炒韭菜；新鮮的的梔子花除掉花芯，在水中清理整潔。在沸水中煮壹下，不必煮過長的時長，梔子花略微掉色就可以了。莧菜切條，長度隨意，怎麽舒服怎樣來。油燒開放進梔子花和莧菜壹同煸炒，炒過起鍋就可以了。