這裏說的是?燒尾宴?。關於燒尾宴，那就要從很久之前說起了。燒尾宴在唐朝的時候頗為盛行，是官僚升遷或者士子登科的時候，所設下的宴席。看上去和我們現代的謝師宴差不多，但是卻比謝師宴要奢華、隆重得多。燒尾宴實際上是在唐中宗時期最為盛行，在唐玄宗時期就被取消了，不過盛行了二十幾年的光景罷了。有《舊唐書》是這樣記載燒尾宴的：
?唐自中宗朝，大臣初拜官，例獻食於天子，名曰燒尾。?在唐中宗時期，但凡臣子被賦予官職，就要宴請君王，說是?燒尾?。因為古時候有傳聞，說是動物想要化為人形，必須舍棄尾巴，只有燒掉尾巴，才能真正的?魚躍龍門?，從魚變成真龍。因此，又有人用燒尾來指代魚躍龍門。要說到這個燒尾宴，最為著名的應該是韋巨源所辦的那壹場燒尾宴了。
當時的韋巨源不過是尚書左仆射，但是其舉辦的燒尾宴，光是菜肴和糕點就有足足五十八道，列出來的菜單長長的，全都是珍饈佳肴，精致復雜。因為唐朝時期對外貿易相當頻繁，所以唐朝的美食也融合了很多西域或者少數民族的特點。所以韋巨源所舉辦的這個宴席上，不僅有漢人的菜式，也有胡人的美食。從冷盤到小炒，從燒烤到湯羹，從甜品到面食，不可謂不繁盛。
有這種大肆舉辦燒尾宴的，但是也有那種不想要鋪張浪費所以不舉辦燒尾宴的。同樣也是《舊唐書》記載的，和韋巨源同朝為官的蘇瑰就是這樣壹個沒有舉辦燒尾宴的官員：
?瑰拜仆射無所獻。後因侍宴，將作大匠宗晉卿曰：?拜仆射竟不燒尾，豈不喜耶？?帝默然。瑰奏曰：?臣聞宰相者，主調陰陽，代天理物。今粒食踴貴，百姓不足，臣見宿衛兵至有三日不得食者。臣愚不稱職，所以不敢燒尾。?