作為壹個來自沿海地區的人，我對於各種海鮮愛不絕口。因為從小吃著各種海鮮長大，對於海鮮的口味也相對比較挑。在眾多的海鮮中，我還是比較喜歡海魚和蝦之類的，畢竟吃起來比較簡單快捷。但是有壹種海鮮除外，那就是蝦爬子。活的蝦爬子，輕易不敢上手的，因為它會拍妳，而且超級疼。蝦爬子吃起來也相對麻煩，奈何人家肉質鮮美，為了那壹口美食，辛苦壹點啦！說到這裏，很多人不知道蝦爬子怎麽做菜好吃呢？今天壹起推薦看看。
有人問了，什麽是蝦爬子呢！那我們先來普及壹下蝦爬子。蝦爬子，也就是我們經常見到的皮皮蝦，也有些地方叫蝦姑，蝦爬。它的叫法多種多樣，不完全統計就有超20種之多。但是常說的有也就是上面幾種，現在市面上多叫皮皮蝦，而它的正名應該是?蝦姑?，也是我們老家的叫法，福建沿海對它的稱呼。蝦爬子營養價值特別高，汁鮮肉嫩。特別是春季時候，蝦爬子處於產卵高峰期，所以這個時候的蝦爬子最為肥美。壹般春節期間就可以開吃。
作為壹個吃海鮮長大的人，特別負責人地告訴妳，任何海鮮，最簡單最美味的做法就是清蒸。因為清蒸能夠保持海鮮的原汁原味，又簡單快捷，是最合適的做法。在我們老家，很多海鮮就是這麽吃的，盡管後面有麻辣、油炸之類的做法，但是均已破壞了海鮮的鮮味，吃的美食已經完全走了味。所以對於蝦爬子，最好吃的做法就是清蒸。不用過多的佐料，加點鹽擱點姜片，就可以出鍋壹道美味的清蒸皮皮蝦。而且因為蝦爬子剝起來比較麻煩，清蒸還省得後面剝的過程滿手油膩，壹舉兩得。
當然，我們現在也能見到壹些關於蝦爬子的其他做法，比如椒鹽蝦爬子、麻辣蝦爬子等等。椒鹽蝦爬子，蝦爬子得經過稍微油炸，這樣出來的蝦爬子肉質縮水，相對而言沒有那麽嫩滑；而麻辣蝦爬子，只能說對於愛辣人士友好而已。