做法:1，扇貝肉，清洗幹凈，滾刀塊，加入姜蔥水，鹽，白胡椒粉腌制15分鐘左右。2.扇貝丁蘸蒜粉，裹面包糠，入鍋炸至兩面金黃，撈起瀝幹。3.鍋底留油，放入幹辣椒節和花椒翻炒，芹菜節和辣醬翻炒均勻。
彩椒炒肝菜:牛肝500g，甜椒適量，米酒1勺，姜末少許，食用鹽半勺，醬油1勺，味精少許。
做法:1。新鮮豬肝洗凈，切塊，冷水浸泡2小時，中間換水兩次。2.將鍋裏的水燒開，加入米酒，將牛肝放入水中，翻滾約1min，牛肝完全褪色。不要泡太多水，保證牛肝嫩。用清水洗掉泡沫，瀝幹水分備用。
炒排骨的食物:排骨400g，姜2片，蒜1瓣，蒜黃1片，醬油2茶匙，米醋1茶匙，米酒1茶匙，水澱粉半茶匙，醬油1茶匙，糯米。
做法:1。排骨切絲，姜蒜去皮切絲，蒜切條；2.取壹個空碗，加入適量醬油、米醋、米酒、水澱粉拌勻。3.炒鍋燒開，放入適量油，先爆香蔥段和姜片；4.將排骨放入鍋中；5.將排骨翻炒至兩面褪色，倒入汁液；
炒白菜食物:蔬菜、大豆油皮、蔥蒜、鹽、雞精、幹辣椒。
做法1，洗菜，太長了斜切壹刀；將豆皮切成棱形；將幹辣椒切成段。2.鍋中加入適量的油，放入蔥和蒜，將幹辣椒炒香。3.放入蔬菜翻炒至蔬菜變松，再放入大豆油皮再次翻炒。