咱們先嘮叨壹下南瓜的挑選方法。
這樣三個步驟下來，挑選的南瓜絕對是成熟的老南瓜。不知道大家有沒有註意到南瓜的把子，如果暫時不吃，那這個把子壹定不能掰掉，不然就保存不了了。下面我就給大家分享棗泥南瓜餅的制作方法。
南瓜泥
南瓜切開的的樣子就像玉石，內裏金黃，表面會滲出南瓜汁液，味道清香，我還拿了壹絲南瓜蓉放在嘴裏嘗了嘗，很清甜，要不是生南瓜比較硬，我都想直接吃了。
南瓜表皮堅硬，削皮的時候要些許的註意。削皮後的南瓜切成小塊，上鍋蒸熟，大約需要蒸30分鐘。
蒸好的南瓜放在攪拌機裏打成蓉。
棗泥
棗泥制作的復雜之處在於去核，也不是復雜，是繁瑣，不過不用很多，20顆左右的紅棗就夠了。用刀把紅棗從中間切開，剔出棗核就行。
去核的紅棗加水在鍋裏小火慢熬，熬到水分蒸發，用筷子絞成泥。如果介意紅棗皮的朋友可以用篩網再篩上壹遍。
棗泥制作的時候容易糊，所以不能熬的太幹，影響口感。
和面包餅
和面的時候是往南瓜泥裏慢慢的添加糯米粉，直到可以把南瓜泥可以和成不沾手的面團。壹定要記得不能加水，因為南瓜泥的水分已經很足了。
餅的制作反而是整個步驟中最簡單，放上棗泥，搓成面團，再輕拍成餅。
油炸
溫油下鍋，小火慢炸，要不停的翻面，防止底部炸糊。當南瓜餅的表面變得堅硬的時候，就證明可以出鍋了。
為了增加壹點口感，我還撒了壹些芝麻，只是撒的不夠均勻，影響美觀。