鼎城區的美食有常德魚翅席、鼎城年糕、鼎城碾巴、劉牛肉粉、常德藥膳扒雞、美味乳白、常德清真菜肴等等。
1，常德魚翅席:主料精致，主要是新鮮肥美的淡水魚、肥雞、嫩鴨、水魚、田螺等。輔料為當地出產的蠶豆、蓮子、生菜、豆腐和枇杷。調料比較有地方風味，有姜、蔥、蒜、辣椒等20多種。有蒸、燉、燜、酥、燒、炸等10多種烹飪方法。
2.鼎城年糕:年糕是鼎城春節的傳統小吃。年糕起源於糯米糕，又稱糯米糕。到了明清時期，制作糍粑的傳統工藝得到了改進。將糯米磨成細粉，加入白糖，用水揉成飯團，再揉成長條或方形、圓形塊狀，用各種輔料壓制成年糕。
3.鼎城糍粑:鼎城糍粑是常德市鼎城區人民制作的時令小吃，稱為糍粑。特別是洞庭湖區，是吃年度粑粑最紅火的地方。每年冬天至日，鼎城家家戶戶都會做壹年壹度的粑粑。粑粑有兩種:壹種是糯米和糯米、三七或休斯混合，經研磨、蒸熟、裝訂，制成月餅並印有圖案，取名“花兒粑粑”。另壹種全是糯米做的，很軟，取名巴巴。它有不同的吃法，包括糖炒、油炸和用甜酒煮。它和各種調料壹起食用，風味獨特。
4.劉聾兒牛肉粉:天津劉聾兒牛肉粉餐館始建於上世紀40年代初。因為它的創始人是壹個叫劉的聾啞人，所以得名。
5、常德藥膳扒雞:扒雞是中國傳統名菜。常德藥膳扒雞是常德的壹道名菜，博采眾家之長，匯聚名師之術。
6、美味奶白:美味奶白這款甜品制作精良，采用優質牛奶、澱粉和糖制成，口感鮮香，老少皆宜。
7.常德清真菜:常德清真菜的烹飪技藝在形、香、色、味等方面獨具特色。主料精致，全是手工宰殺的新鮮牛肉、牛舌、牛葉、牛筋，輔料齊全。