毛豆，是比較常見的食材，因為口感好，加上制作簡單，所以深受很多人的喜愛。毛豆的做法有很多，像直接水煮吃它的清甜，或是直接和肉末壹起炒，吃它的香氣。今天，我們要講的這道美食就是用毛豆和肉皮來制作美食，具體做法跟著我壹起來看看吧。
壹、食材的準備食材壹般包括：新鮮的毛豆、新鮮的豬皮，五花肉、鹽、生抽、蒜末等。把新鮮的五花肉切成片，把毛豆去除外殼，放在壹旁，備用。
二、制作方式首先把豬皮處理壹下，可以先用火燒壹下豬皮，去除豬皮上的毛發，之後用刀刮洗幹凈，之後把洗幹凈的豬皮放入涼水中，涼水中放入蔥結、料酒、鹽、生抽等調味品，然後大火燒開，煮個5分鐘，然後把豬皮撈出來放入涼水中，然後清洗幹凈。之後把豬皮切成小片，放在壹旁，備用。鍋中放水，把毛豆放進去後焯熟，撈出後備用。之後另起壹鍋，鍋中放入適量的油，放入蒜末爆香後，加入切好的豬皮和五花肉，把豬油炒出來後，加入焯熟的毛豆，翻炒均勻後加入是適量的鹽，再次翻炒均勻後就可以出鍋開吃了。
三、註意事項1、豬皮焯過水後會變得比較硬，家裏有老人的話盡量把焯水的過程延長壹點，這樣可以讓豬皮變得柔嫩壹點。
2、豬皮壹般腥味比較重，所以可以加入壹點料酒來去除腥味，同時豬皮上會有豬的毛發，可以用火燒或是用刀刮除。
3、毛豆壹般選擇比較新鮮的，因為這樣的毛豆吃起來比較清甜，比較適合煮菜。壹般毛豆殼外部是青色的，就說明是新鮮的毛豆。
看了這麽多，現在妳學會如何制作這道菜了嗎？不妨留言討論壹下吧。