檸檬酸辣蝦的做法?
用料 ?
明蝦 半斤
刺芹莧（香菜可代替） 3根
皺皮檸檬（普通檸檬可代替） 2個
洋蔥 1/4個
青紅椒 隨意（喜歡辣的多放點）
大蒜 10瓣
魚露 適量
生抽 適量
米醋 適量
白糖 1大勺
姜片 少許
檸檬酸辣蝦的做法 ?
準備好所有的食材，刺芹莧是泰國香料，和香菜同味，可以用香菜代替，皺皮檸檬檸檬味最濃，可以用青檸代替，其次黃檸。
1、調好腌制醬汁
將檸檬擠汁，蒜切末，辣椒切圈，洋蔥切末，根據個人口味加入適量的魚露、薄鹽生抽、米醋、白糖，拌勻。醬汁的份量以能蓋過蝦為最佳。刺芹莧段備用。
2、明蝦開背，去蝦線。(開背是為了腌制的時候更容易入味。)
3、把水燒開，放入姜片（去腥）和蝦，待蝦變紅熟了以後，及時撈出並放入冰水。
4、將入過冰水的蝦撈出，倒入事先調制好的醬汁內，撒上刺芹莧段，密封入冰箱4小時。
小貼士
小tip：如果把蝦吃完後還覺得不過癮，又覺得調好的醬汁有點浪費的話，可以把黃瓜切成小段放入醬汁入冰箱浸泡壹晚上，第二天又是壹份美味啦