由於江蘇的地域和文化差異很大，飲食習慣的差異也相當大。這個很好理解。自古以來，文化影響著飲食，飲食也是文化的壹部分。總的來說，江蘇的飲食文化存在南北差異，這也與南北文化差異相吻合。說到南昌，最正宗、最著名、最經典的美食絕對是瓦罐煨湯和南昌米粉。看過世界的味道後，我感受到了同樣的食物。沒有當地的土壤、水、氣候和溫度，它總是會改變它的味道。所以如果妳喜歡瓦罐煨湯，妳可以去金聖鐵塔附近的瓦罐湯店，那裏味道正宗。贛南菜的味道也是過度的。大學舍友是贛州興國人。他們經常說他們的粉龍床和米線魚有多好吃。直到他們參加工作，他們終於吃到了米線魚，這種魚色澤金黃，香味濃郁，肉嫩而辣。真的是名副其實。蘇喜歡酸甜口，無錫把甜味發揮到了極致。鹽城屬於淮揚菜，泰州也是，南通還是壹個喜歡海鮮的城市。贛菜沒有明顯的特點，除了它的辣味。我經常開玩笑地告訴外地的朋友，贛菜就是用辣椒炒的辣椒。隨著時間的推移，
贛菜除了辣，沒有什麽特色。我經常和外地的朋友開玩笑說，贛菜就是用辣椒炒的辣椒。久而久之，它實際上有江西菜的影子，但湘菜是先在大鍋裏烹飪和調味，然後在小砂鍋裏慢慢燉煮，這樣更美味和精致。江西菜好吃，這要怪整個江西省，甚至其他每個市縣都有自己的特色。比如在贛西北可以吃辣，菜品以辣為主。各種做法不比湘菜差。
江西的地理多樣性也導致江西美食缺乏統壹的特色。贛南、贛北、贛東、贛西風味完全不同。