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糯米能做成什麽甜品

糯米能做成的甜品有黑芝麻湯圓,紫薯豆沙餅和糯米豆沙涼糕。

1、黑芝麻湯圓。

原料: 糯米粉,黑芝麻丸,熟白芝麻。

制作:糯米粉加入適量的水和成光滑的面團; 將糯米面團分成小球;將1小團糯米面團球按壓成餅; 包入黑芝麻丸後搓成小球; 放入熟白芝麻中滾動,讓湯圓丸表面均勻的沾上芝麻; 熱鍋少許油,將黑芝麻放進鍋中小火慢慢去炒;炒熟炒至金黃即可。

2、紫薯豆沙餅。

原料: 紫薯,豆沙,糯米粉,白芝麻,糖。

制作:將紫薯蒸熟後去皮趁熱用勺按壓成泥;趁熱放入糖混合,再加入約紫薯泥壹半的糯米粉。混合成均勻;將紫薯面團和豆沙餡料分別搓成小團準備好; 紫薯面團按壓成圓片, 包入豆餡餡料,包好後按壓成餅, 表面上沾滿水。

將紫薯餅放入熟白芝麻裏面,兩面都按壓讓其粘滿芝麻; 燒熱鍋放入少許油, 小火將餅放入鍋種煎,慢慢煎熟即可。

3、糯米豆沙涼糕。

原料:糯米粉220克,牛奶255克,白糖20克,紅豆沙餡兒適量。

制作:200克糯米粉中加入白糖和牛奶,牛奶可用等量清水代替。白糖不宜多,因為紅豆沙餡兒中也含糖。用手動打蛋器把糯米粉與牛奶攪拌均勻無顆粒。給大碗扣上壹個大點兒的盤子,防止水蒸氣滴落,放進蒸鍋,開火,蒸20分鐘左右。

期間取20克糯米粉,放進炒鍋,無油,小火炒至糯米粉發黃,然後盛出待用,壹會兒做手粉用。把蒸好的糯米糕取出,晾至不燙手之後,放至操作臺,借助手粉把它揉成糯米團。

搟開成長條狀,從中間壹分為二,把豆沙餡兒擠在上面,長度與糯米團長度壹致,然後卷起來,把接口捏合輕輕揉圓潤即可。切成合適的長段即可食用。