如果妳想要橄欖油並健康地食用它，妳最好將它與涼菜混合在壹起，這是最好的食用方法。千萬不要高溫炒菜，因為橄欖油中的營養成分在高溫環境下會被破壞。相反，它會產生對人體不健康的成分。並註意控制橄欖油的用量。正常情況下，在烹飪的過程中，您只需要放入1/3的正常食用油。
因為橄欖油中的油脂含量比較豐富，少量食用不僅可以使炒出的菜肴味道好，而且還會產生大量的油煙。而且在烹飪的過程中，壹定要快，不能炒太久，否則會導致菜肴變色，破壞橄欖油中的營養。如果經濟條件比較好，妳買了特級橄欖油，妳絕對不能用它來炒菜。因為特級橄欖油在價格方面會更貴。可以直接用來調汁，或者涼拌更適合。
橄欖油雖然營養價值高，但不能常吃。因為橄欖油中的熱量相對較高，如果經常食用，不僅會導致人體攝入過多的脂肪，還會導致肥胖。不要認為橄欖油越貴，其營養價值就越高。如果橄欖油僅用於烹飪，那麽以正常價格購買橄欖油就足夠了。購買更貴的橄欖油可能會造成過度浪費。