取青尖椒四個或壹把綠線椒或四個螺絲椒都可，為了顏色漂亮，可搭配根紅椒，辣椒的量以自己接受程度為準。把青尖椒去蒂，然後整個拍松壹下，從中間斷開，然後起鍋燒油，油熱潤壹下鍋就是用皮蛋、火腿還有雞蛋液壹起蒸熟，切成片，蘸著調料吃，非常美味，下面就來看看這道蒸皮蛋的做法。材料：皮蛋4個、青椒1個、紅椒1個、嫩豆腐0.5斤、生抽適量、鹽0.5勺、雞精2勺、味達美適量、辣鮮露適量、麻辣油適量。
簡單易做，有興趣的同學可以試壹試。1買來皮蛋，先上籠蒸十分鐘，再剝皮切制，有喜歡吃溏心的可以忽略這壹步。蒸好的皮蛋剝皮放涼，使用五個皮蛋壹切四擺放在盤中備用。壹鍋香鮮爽滑的皮蛋瘦肉粥就制作完成了。希望此粥能適合妳的口味。喜歡熙陽的朋友請關註、點贊。如果還有關於美食方面的問題，請留言，我會盡心的去解答。謝謝朋友們的支持！
皮蛋最好吃的做法當屬涼拌皮蛋，涼拌皮蛋怎麽做才好吃呢？因為皮蛋如果處理不好的話，會有壹股腥味，也不太容易入味。準備蔥花100g（農貿市場老太太賣的應季土家肥小蔥）、姜末50g（沙姜）、蒜末100g（小紅蒜泥）準備蔥花100g（農貿市場老太太賣的應季土家肥小蔥）、姜末50g（沙姜）、蒜末100g（小紅蒜泥）皮蛋滾粥，皮蛋瘦肉湯，皮蛋涼拌，皮蛋豆苗湯，我老家壹個獨特的吃法就是把皮蛋扳碎放在盤裏，再煨壹碗青椒搗爛調味蓋在皮蛋上，那個味道會讓妳舒服的雲裏霧裏。
我平時喜歡用皮蛋來做皮蛋黃瓜湯、青椒皮蛋、上湯皮蛋西蘭花等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手制作幾次就可以熟練的掌握