2、肉類：肥牛卷和羊肉卷是吃火鍋必備的食品，將肥瘦相間的牛肉或者羊肉冷凍起來，然後用機器切成薄片。吃肥牛卷要註意的是只需要涮10-15秒即可，時間久了肉質口感就會比較老。出來肥牛卷還需要準備壹些魚片、肉片等食物。
3、蔬菜、豆制品：吃火鍋也是需要蔬菜的，蔬菜非常容易煮熟，並且營養價值也極高。常備的蔬菜有菠菜、小白菜、生萊等，還能切壹些土豆片、藕片、黃瓜等。豆制品可以準備壹些千張、凍豆腐、腐竹等等。
4、丸子類：撒尿牛丸、魚丸以及各種肉丸子也是吃火鍋必備的美食，丸子主要煮的時間比較久，最好是煮10分鐘的時間。除了丸子還可以準備壹些蟹棒、蛋餃和蝦滑，蝦滑需要素的時間比較短，壹般只需要煮30秒就可以了。