壹般情況下壽司是不建議隔夜之後再吃的。
壽司過夜的話最好還是不要吃了，因為這樣很有可能會出現變質的情況，這時候再吃下去就對身體非常的不好的，同時平常的時候大家也是要註意養成良好的生活習慣還有飲食習慣，註意不要吃過期的或者是隔夜的食物，如果壹定要隔夜的話最好也是要放入冰箱裏面去，這樣的話效果才是比較好的。
擴展資料：
通常壽司的制作材料都是新鮮的食材，除了少數使用蔬菜這類的食材，在飲食方面壹般新鮮食材做的壽司，比如海鮮、肉類等等，需要在制作好之後的兩個內吃完，盡量不要留太長的時間，否則食物變質容易導致身體出現腸胃疾病，對健康是很不好的。蔬菜類的壽司來說壹般建議在做好後6小時內吃完，所以隔夜的壽司最好是不要吃。
同時吃壽司的也是要去正規的壽司店來吃，因為有壹些不幹凈的壽司也是可能會致病的。
參考資料：