烏雞湯怎麽燉才好吃又營養
烏雞湯是廣東傳統的地域特色美食，由烏雞、阿膠糕、巴戟天、桂圓幹、大棗、枸杞子等食物熬制而成。烏骨雞營養豐富，含有生長激素和紫色黑色素，可以改善人體的白細胞減少和血紅蛋白。
制造原材料
主料:烏骨雞500克。
輔料:茯苓3克、高良姜3克、砂仁5克。
調料:小蔥10克、醋5克、胡椒粉6克。
制造工藝
1.雄烏骨雞洗凈切片，小蔥切條。
2.與茯苓、高良姜、砂仁、胡椒、小蔥和醋壹起煮，燉煮。
烏雞湯怎麽燉才好吃又營養
阿膠紅棗烏雞湯
調味品
烏骨雞、阿膠糕、巴戟天、桂圓幹、大棗和枸杞子。
營養成分
阿膠紅棗烏雞湯:具有保肝養陰、養顏益智的功效。特別是在治療氣血不足、腎精不足、腸胃不健康、孕婦和手術後康復的人時，實際效果更好。
烏雞湯怎麽燉才好吃又營養
烹飪方法
1.先把烏骨雞洗幹凈，雞身上的壹些雞毛撣子清理幹凈（如果當時湯拿出來，裏面有兩個雞毛撣子，我覺得挺惡心的），把大棗、冬蟲夏草、枸杞等原料清理幹凈，然後在鍋裏（最好是專業的煲或砂鍋）裝滿水。倒入姜片、大棗、冬蟲夏草、枸杞等。先後入鍋，然後加鹽（鹽要在熄火前十幾二十分鐘上下加）和米酒，最後將雞肉放入鍋中（最好在下鍋前將烏骨雞用熱水煮十幾分鐘，這樣可以去除膻味和肥肉血）。
2.水燒開後，最好讓它沸騰十幾分鐘，然後將汁中的這些懸浮物去除，然後用文火燉煮，大約需要1~2小時（因此，在最初放水的情況下，水位線最好落入雞肉中，燉煮的關鍵是慢慢地小心地工作，這樣雞肉的香味會逐漸跟著出來。
3、在最後出鍋的情況下，最終沒有必要加入所有的新鮮食材，因為湯本身就會有壹定的鮮度。