蘭州美食中最有名的應該就是“蘭州牛肉面”了，在城市的各個角落都遍布著大大小小的牛肉面館，壹大早牛肉面館屬於最熱鬧人最多的地方之壹了。老蘭州吃牛肉面講究起大早吃頭碗，湯濃且清涼，再配上壹勺辣子油，味道鮮美極了。在牛肉面館門口，每次能見到壹排人蹲在店外，呲溜呲溜幾下，面條全部下肚，再喝上幾口牛肉湯，吃壹碗牛肉面就像吃快餐壹樣迅速，蹲著吃牛肉面是老蘭州人的壹種樂趣，也是壹種享受。牛肉面面條有寬有細，***分九種，最細的也是最入味的，最寬的有皮帶那麽寬，很有嚼勁，可以根據自己的喜好來選擇。
蘭州地處我國黃土高原與青藏高原的交匯之處，降雨量很少，但是充足的日照帶給瓜果有利的生長條件。“瓜果之城”的美譽成為蘭州的“第壹張名片”。蘭州最早的瓜果發展史，就要從明清時期蘭州的桃品說起了，有詩贊：“我憶蘭州好，當春果足誇。燈繁三市火，彩散壹城花。碧樹催歌板，香塵逐錦車。青青芳草路，到處酒簾斜。”
蘭州的梨類也非常有特色，清代雍正七年編纂的《甘肅通誌稿》中記載：“梨者蘭州住”。最著名的就屬冬果梨和軟兒梨了，冬果梨吃起來皮薄肉脆，酸中帶甜。食用軟兒梨時要用嘴吸吮肉汁，口感酸甜，清爽可口，且營養價值極高。
除此之外，蘭州還有很多很多美食，涼皮、涼粉、灰豆子、手抓羊肉等等，都值得品嘗