桂菜也叫“桂菜”，可分為兩個區域。第壹個地區是桂柳地區。這個地區的飲食習慣有點偏向湘菜。烹飪時，我喜歡放壹些胡椒來調味。然而，這並不是桂柳地區的所有人，以湘菜為主的菜系也各不相同。桂菜由西路廣府菜、廣西客家菜、桂林菜和少數民族地方菜組成，粵菜由東路廣府菜、廣東客家菜和潮汕菜組成。
廣西東南部和北部灣沿海地區的菜系與粵菜相似。它們註重食材的原汁原味，鮮香濃郁，營養豐富。常見的菜肴如水煮雞鴨、水煮海鮮、雜魚海螺湯等幾乎都是用水煮熟，然後澆上大蒜、醬油和醋。吃的時候，先嘗壹嘗，再進口。柳州螺螄粉出柳州都壹樣，荔浦芋頭出荔浦不正宗。河池的環江豬和巴馬豬都可以稱為巴馬香豬。如果不是這個地方的材料制成的，它就不是正宗的香豬。
菜肴有壯、瑤、侗風味。廣西美食也深受隔壁廣東粵菜和湖南湘菜的影響。在烹飪方面，粵菜選料精細，味道清爽，而湘菜口味濃厚，辛辣。粵菜的特點是註重原料的真實性，強調湯的烹飪方法，口味相對清淡。粵菜的原料既包括常見的食材，也包括許多稀有珍貴的食材。廣府菜、潮汕菜、客家菜都是兩廣粵語地區的廣府菜。飲食清淡，註重原味，除了廚師的技術之外，差別不大。