雪花酥用草莓幹還是凍幹草莓
兩者都可以，但壹般建議做雪花酥用凍幹草莓幹更好壹些。
做雪花酥可以用草莓幹，也可以用凍幹草莓幹，都是可以的，但是，大多數人都會選擇凍幹草莓幹，它的口感更脆壹些，做出來的雪花酥也會更好吃壹些。
雪花酥用草莓幹和凍幹草莓的區別
1口感
凍幹草莓幹的口感和壹般草莓幹的口感不壹樣，它的口感是脆脆的，有點像威化餅的口感，做出來的雪花酥也會更脆壹些。
2味道
凍幹草莓幹的味道香脆可口，甜而不膩，做出來的雪花酥不會有甜膩的感覺，而用壹般草莓幹做出來的雪花酥可能會產生甜膩的口感，並且還不容易嚼碎，會比較容易粘牙齒。
凍幹草莓雪花酥的做法
食材：奇福小餅幹150g、棉花糖180g、蔓越莓幹40g、綜合堅果100g、全脂奶粉60g、無鹽黃油60g、凍草莓幹40g。
做法：
1.備齊材料，以免下鍋炒時手忙腳亂。
2.黃油切小塊，不粘鍋小火融化。
3.加入棉花糖小火翻炒，讓棉花糖慢慢融化。煤氣竈火力太大的話，可以在翻炒時隔火壹下下，翻炒到基本融化就可以了，太過容易油水分離，無法成型。
4.加入奶粉快速翻炒均勻。
5.關火，快速加入綜合堅果和其它材料，利用鍋的余溫翻炒均勻。
6.事先準備好不沾烤盤，烤盤最好事先撒上奶粉防沾，戴上壹次性手套或者保鮮膜幫助整形。
7.用塑料刮板或者搟面杖幫助整成長方形，撒上奶粉防沾。
8.冷卻切長條，再切塊。
做雪花酥小技巧
在制作雪花酥的時候，為了能吃起來松脆酥軟有嚼勁，我們需要掌握住2個小技巧：
第壹是在炒制棉花糖的時候，需要全程小火慢慢的炒制，在炒制棉花糖的時候，可能會比較的費勁壹些，但是為了能吃上美食，壹定要堅持。
第二點便是餅幹、草莓幹和堅果，是需要等到棉花糖炒好之後，關火利用余溫來炒的。大家壹定要將這兩點把握好，這樣做出來的雪花酥才會好吃。