配料:豆腐
配料:蝦
調料:精鹽、白糖、味精、香油、醬油、紹興酒、蔥、姜、蒜末、水澱粉。
生產過程生產:
（1）將豆腐切成方塊，放在湯碗中，用淺水浸泡。蝦仁用清水洗凈，然後加入蔥、姜和紹興酒，上籠蒸10分鐘後取出。
（2）炒鍋加入清水，放入豆腐和適量鹽，燒開後撈出；
（3）炒鍋洗凈，用花生油燒熱，用蔥姜蒜切末，倒入豆腐、蝦皮和高湯調味，然後用水澱粉勾芡，倒入香油裝盤即可。
土豆燜牛腩
基本原材料:
牛腩150克、土豆200克、姜40克、蒜10克、紹興酒15克、二湯500克、精鹽3克、白糖5克、八角2克、老抽5克、胡椒粉和少許澱粉。
生產方法:
首先，將去皮的土豆清洗幹凈並切成斧頭片，然後將已經用沸水煮過的牛腩切成片，在炒鍋中多放油，當油加熱到6成時，將土豆放入炒鍋中炸至熟，然後倒入濾網中。利用鍋裏剩余的油，將姜、蒜和牛腩放入鍋中，徹底炒熟。
鮮筍炒生魚片
制造原材料:
生魚200克，鮮筍300克。姜1.5克，蒜0.5克，蔥3克，厚醬20克，香油5克，胡椒粉1克，精鹽5克，濕澱粉10克，紹興酒6克:食用油750克（實際耗油65克）。
生產流程:
（1）首先，將新鮮的竹筍去殼，切成塊，放入鍋中，加壹些水煮沸，取出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。
（2）將生魚用清水洗凈，切塊，瀝幹水分。生姜去皮洗凈切成細絲。
（3）取油鍋，放入春筍爆香至筍熟。另起油鍋爆香姜片和魚片，放入春筍燉熟，加入味精和濕澱粉勾芡。