早餐是大腦的“開關”，其能量來源於碳水化合物，因此早餐壹定要進食壹些澱粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有壹些堅果、幹果。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果面包、吐司、玉米粥等。
其次，蛋白質不能少
維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少，因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量，使我們更“頂餓”。可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。
最後，早餐壹定要有些蔬菜和水果
如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬堿性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根，以達到酸堿平衡。
在7點左右起床後20-30分鐘再吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐間隔4-5小時為好，也就是說早餐最好在7-8點之間。