1.將150克細玉米粉與50克面粉混合。
2.放壹點鹽進去，攪拌均勻。
3.玉米面和白面用清水攪拌成面糊，拌勻壹小時。
4.電餅鐺抹上油，倒壹勺面糊在上面，用刮刀把面糊刮均勻。
5、煎餅稍微卷邊就可以翻面了。
6.然後取出來放在蓋簾上備用。基本上每分鐘都能烙上壹個。
7.將黃醬和芝麻醬用香油拌勻。
8、散養雞蛋磕開蔥花和鹽，把雞蛋抹上花生油。
9.首先將醬汁塗在薄餅皮上，然後加入洋蔥絲。
10，用攤雞蛋卷起來享用。
11，夏天可以搭配綠豆粥和配菜食用。
12，這道快速、簡單、美味又營養的“山東大蔥卷餅”就做好了。
特色美食:色澤金黃，地域風味十足，口感勁道，咀嚼可口，令人食欲大開，粗細搭配且營養豐富。小貼士:1，將面糊混合制作壹兩個小時，效果會更好。還可以按比例加入黃豆、綠豆面等雜糧，味道也不錯。最好選擇細玉米粉，不容易放太多白面，只放20%到30%。最好多吃粗糧，這對人們的健康有益。2.用於生產的刮刀可以由我們自己制造。將竹板鋸成長度為12厘米、寬度為3厘米的板，中間用熨鬥熨平或鉆孔，並穿上木筷子。3、醬料都可以用，用黃醬和芝麻醬混合，或者用甜面醬和香油混合，只要味道是自己喜歡的就行。最好是山東產的大蔥。它們又甜又脆，而且不太辣。其他的大蔥也可以接受，所以妳需要少放壹些香料。不喜歡洋蔥的朋友也可以用黃瓜條、生菜條或生菜代替，味道也很獨特。
煎餅和大蔥是山東漢族的傳統菜肴。漢族的特色面食是山東的代表食品。是由面粉和蔥制成的。洗幹凈，蘸上醬油，然後用新烤的煎餅卷起來。它又辣又香，有甜面醬的味道。