肉絲拉皮是壹道家常美食，它的特點是肉香四溢，口感鮮美，深受人們的喜愛。今天，我將分享壹下肉絲拉皮的做法，讓大家也能在家中輕松制作出美味的肉絲拉皮。
壹、準備食材
制作肉絲拉皮所需要的食材有：面粉、豬肉、雞蛋、蔥、姜、蒜、香菜、豆瓣醬、醬油、鹽、白糖、料酒、醋、花椒粉、生抽、老抽、澱粉、食用油等。將這些食材準備好之後，我們就可以開始制作肉絲拉皮了。
二、制作面團
1.將面粉放入壹個大碗中，加入適量的水，揉成壹個面團。
2.將面團揉至表面光滑，並且沒有幹粉。
3.然後將面團蓋上濕布，靜置30分鐘。
三、制作肉絲
1.將豬肉切成細絲，加入壹些鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉，攪拌均勻。
2.將蔥、姜、蒜切成末，香菜切成小段備用。
3.鍋中倒入適量的食用油，加入豆瓣醬炒香。
4.然後加入蔥姜蒜末，炒出香味。
5.加入肉絲，翻炒均勻。
6.加入醬油、鹽、白糖、料酒、醋、花椒粉，繼續翻炒均勻。
7.最後加入香菜，翻炒均勻即可。
四、制作拉皮
1.將面團搟成薄片，切成細絲。
2.將切好的面條放入開水中煮熟，撈出瀝幹水分。
3.將煮好的面條放入冰水中浸泡壹下，這樣可以使面條更加爽口。
4.將煮好的面條放入盤中，倒入肉絲，拌勻即可。
五、小貼士
1.制作面團時，可以根據需要適量加水，揉出壹個柔軟的面團。
2.煮面條時，要註意火候，不要煮過頭，否則面條會變得爛糊。
3.在拌面條時，可以根據個人口味加入適量的調料，讓肉絲拉皮更加美味。