先列個提綱:
第壹課:首先，每個員工介紹自己，包括姓名、籍貫、職位和愛好，以增進員工之間的了解。
第二課:了解公司的規章制度、管理結構和這家餐廳的基本產品特征，並解釋員工福利。
第三課:員工的gfd，樓層服務的基本禮貌用語。
第四課:餐飲服務的五項要求和餐廳服務員的操作程序。
第五課:規範禮貌用語和操作流程。
第6課:地面和面部接待流程（詳細解釋）
第七課:對飲料的認識、價格和倒酒方法，對雷米·馬丁幹邑、軒尼詩和威士忌的基本認識。
第八課:餐前烹飪的準備工作，餐前烹飪的主要材料和其他配料，以及高級服務員應掌握的服務技能。
第九課:如何制作名茶。
第十課:大型宴會的服務程序和準備工作。
第十壹課:如何成為壹名優秀的服務員。
第12課:大廳服務的詳細程序。
員工gfd:
1.員工的著裝是酒店禮儀的重要組成部分。用壹個現代時髦的詞匯來說，叫做員工形象提升。員工的工作服將提升酒店的形象。因此，員工著裝的基本要求是“整潔”。幹凈整潔的服裝反映了員工的精神面貌和酒店服務的嚴格程度。如果他們穿著不整潔，他們會損害酒店的形象。
2.除了著裝整潔外，頭發必須梳理整齊，鞋子必須擦亮，手必須洗幹凈，指甲必須修理整齊，女員工必須淡妝，不濃妝，不珠光寶氣，不佩戴過多的珠寶。
3.員工在工作時間不要隨便聊天，站直、走路，雙手不要交叉放在胸前或放在口袋裏。在服務中，他們要做到“走路輕、說話輕、行動輕”。
4.以禮待人，以禮待人，這是做好酒店服務的關鍵。員工應該微笑並使用禮貌用語。禮貌不涉及任何成本，而且禮貌會帶來更多的好處。禮貌是讓客人滿意並帶來回頭客的重要因素。