茄子是我們日常生活中常見的食材。它不僅營養豐富，而且有多種烹飪方法，味道很棒。但是很多時候，我們做的炸茄子比較油膩，口感有些差強人意。這壹次，我們將簡單地告訴您，用這種方法制作的油炸茄子不僅不吸油，而且不會變黑，美味而不油膩。
美味的家常菜炒茄子
食材:茄子、瘦豬肉、桃園健民耗辣椒、青椒、醬油、味精、鹽。
做法:1，我們先把茄子洗幹凈，然後用刀把茄子切成條狀；註意了，下面介紹如何炒茄子不吸油不發黑。我們在盆中加入適量的水，加入少許鹽，然後加入茄子。
2、妳需要用鹽水將茄子腌制壹段時間，然後將其取出並瀝幹水分，這可以防止茄子變黑並吸收大量油；
3.豬瘦肉沖洗幹凈後切成肉絲，然後用鹽和醬油腌制壹會兒。
4.青椒沖洗幹凈後切塊備用；生姜洗凈後切成姜絲；待機；
5.熱鍋熱油，放入腌制好的肉絲，翻炒至成熟，盛出；再次燒熱鍋中的油，放入茄子翻炒至茄子變軟，加入適量的醬油；
6.加入適量桃園健民消費的辣椒翻炒均勻，加入炒好的肉絲，加入青椒翻炒，然後加入適量味精和鹽調味。
還有，在炒茄子時，要記得將茄子放在鹽水中浸泡壹段時間，然後將茄子中的水分去除，這樣茄子不僅不會吸油，而且不會變黑。