壇子雞的做法

正宗壇子雞是騰沖美食，起源於明末，興盛於清初。它是在雞肉中加入秘制藥膳，放在瓷罐中燉煮而成。雞肉口感滑嫩而不膩，非常適合老人和孩子食用。由於壇子雞瓷罐是特制的，中藥配方是秘密的，所以制作起來非常困難，但人們非常喜歡這種美味的食物，因此許多家常菜的做法後來得到了推廣。而是用國產砂鍋燜，味道也很好。接下來我就說說壇子雞的制作方法，希望對妳有所幫助。

準備配料:

壹只雞、花椒、八角、香葉、桂皮、料酒、黃酒、生姜、醬油、茴香、大蒜、雞精。

烹飪步驟:

買壹只土雞，去內臟，清洗幹凈，然後整形。

將所有準備好的食材用紗布包好，放入雞胃中。

將雞肉放入砂鍋中，加水，加入醬油、生抽、料酒和黃酒，燒開。

煮沸後，燉三個小時。如果是壹只老雞，您可以添加更多的時間，直到雞肉徹底煮熟。

快熟時加鹽，煮好後撒上雞精，取出雞肉即可食用。

烹飪小貼士:

現在壇子雞已經延伸成了常見的家常菜，妳可以根據自己的口味添加自己喜歡的調料，也可以添加自己喜歡的蔬菜，比如蘑菇和蘿蔔，壹起燉，這樣味道更好。

在選擇雞時，我們應該註意家裏的散養雞是最好的，太胖或太瘦的雞都是不允許的。適中的雞最好。太肥的雞肉煮的時候很油膩，燉的太瘦的過程中容易過火，而且不好吃，形狀也不好。

如果妳想壇子雞好吃，妳也可以提前在油鍋裏煎壹下，在機器表面刷壹層蜂蜜，然後在油鍋裏煎壹下，煎好後放在壇子裏燉，味道會更好。

壇子雞的營養價值；

由於壇子雞是用壇子燉煮而成的，雞肉中的有效營養物質被很大程度地鎖住了，而且雞肉本身具有補中益氣、滋陰的功效，所以壇子雞的效果就更好了。它非常適合大病初愈或產婦出院後虛弱等癥狀，也非常適合兒童。它是壹種不可多得的美味和健康食品。