利川蒓菜指產於湖北省利川市所轄行政區域內生產的蒓菜。蒓菜是珍貴的水生蔬菜，蒓菜口感滑潤，為其他任何蔬菜所不及，堪稱壹絕。
利川山藥又名薯蕷。多年生纏繞藤木，有青、白、紅藤三種。四月生苗延蔓，紫莖綠葉，葉有三尖，似白牽牛花葉而更光潤。五六月開花成穗，乳白色。結莢成簇，莢凡三棱合成，空而無仁，大小不壹，皮色土黃而肉白，可用以繁殖，煮食甘滑與其根同。
利川天上坪白蘿蔔是湖北省恩施土家族苗族自治州利川市的特產。“利川天上坪”生態型高山蔬菜因特殊的產地而得名。獨特的生態環境和得天獨厚的氣候條件造就了白蘿蔔脆嫩味甘，有著特有的營養及品質。利川天上坪白蘿蔔獲國家地理標誌證明商標。
天上坪自古有種植反季節蔬菜的傳統和習俗，自70年代已遠近聞名。“利川天上坪”生態型高山蔬菜因特殊的產地而得名。產地海拔在1200－1600米之間，山巒起伏、溝壑幽深、森林覆蓋率在52%以上，土壤質地良好，屬亞熱帶大陸性季風氣候、典型的山地氣候，四季分明、夏無酷暑、冬少嚴寒，霧多寡照、雨量充沛、空氣潮濕、雨熱同季。獨特的生態環境和得天獨厚的氣候條件造就了包括甘藍、白蘿蔔、大白菜等品種。
利川柏楊壩出產壹種五香豆幹。這種豆幹薄如紙片，色如檸檬，香有余味，獨具特色。其加工制作工藝不用食鹽、鹵水、石膏，將大豆磨成豆花，倒在方塊模型中壓縮後，用文火烘幹，噴撒香料即成。