藕片怎樣炒好吃？我的回答是：藕片無論是素炒還是和肉壹起炒都非常好吃，素炒藕片可以放些胡蘿蔔個木耳，無論是從顏色上還是從營養上都非常好，如果和肉壹起炒最好用純瘦肉炒，這樣吃起來不會很油膩。
===素炒藕片===
準備食材：藕片，幹木耳，胡蘿蔔，蔥花，鹽和味精，色拉油。
制作方法：1.蓮藕洗凈去皮，切成0.2厘米左右的薄片，用清水寖泡壹會。幹木耳中倒入適量的開水泡發，把木耳泡發後去掉根部雜質，用水清洗2-3遍，再把木耳放入開水中煮3-5分鐘，把木耳撈出瀝幹水份備用，胡蘿蔔去皮切成薄片，切成直刀圓形片或者斜刀橢圓形片都可以。胡蘿蔔也放入開水中焯水3分鐘左右。
2.鍋中倒入適量的色拉油，油熱後放入蔥花炒香，放入藕片翻炒均勻，炒2分鐘左右，再放入木耳和胡蘿蔔片，翻炒均勻。加入鹽和味精調味，翻炒至鍋中沒有湯汁，木耳出現明顯的炸響聲即可出鍋。這個菜不能炒的時間太長，炒的時間越長木耳炸的越厲害，避免濺到身上造成燙傷。
小提示：
制作素炒藕片，藕片不能切太厚，如果想炒的時間更短，可以把藕片焯水，這樣所有的食材都是成熟的炒的時間就更短了。胡蘿蔔焯水期間不能太長，因為胡蘿蔔焯水太久會失去脆爽的口感。
===蓮藕肉片===
準備食材：蓮藕，裏脊肉，柿子椒，紅甜椒，蔥花，鹽，味精和色拉油。
制作方法：1.蓮藕去皮洗凈切成0.2厘米的薄片，裏脊肉切成0.5厘米左右的肉片，切裏脊肉片要橫著切，不能順著裏脊肉的紋路切，順著裏脊肉的紋路是切肉絲，橫著切肉片。柿子椒和紅甜椒洗凈去掉根部及內芯，把青紅甜椒切成菱形塊，先從根部向尖部切壹刀，在把辣椒筋去掉，切成2厘米左右的長條，再斜著切成菱形塊。
2.鍋中加入色拉油預熱，放入切好的肉片炒香，在放入蔥花把蔥花炒幹香，放入藕片炒勻，最後放入青紅椒片，鹽和味精翻炒均勻出鍋即可。
小提示：用肉炒藕片要先炒肉再放其他的食材，不能先放蔥花，容易把蔥花炒糊。如果想要肉更嫩可以把肉掛糊，用水汆壹下在炒，這樣炒出來的肉片很嫩。
老王美食坊，日常美食傳播者。