苦菊拌饊子是非常好吃的壹道菜，而且能夠解油膩感，也是壹道清淡的美食，特別適合在春天吃，制作方法也比較簡單，只需要準備壹些苦菊和饊子就可以了。
壹、美食的制作方法
這道美食無論男女老少都可以吃，在春天的時候吃這容易下火，還能夠緩解油膩，對身體比較好。制作這道菜比較簡單，只需要涼拌就可以食材的準備，就需要提前將新鮮的苦菊準備壹顆，再準備適量的散子，再準備壹些配料，需要適量的醋鹽，有生抽蒜糖就可以了。壹定要提前將所有的材料清洗幹凈，在此過程中也要將大蒜剝出來用罐子把它砸成蒜蓉。苦菊清洗幹凈後壹定要懂得取舍，把頭部和尾部都去掉，中間用來拌菜是比較好吃的，準備壹個幹凈的盆，把洗好的苦菊放入盆中。下來就可以把提前準備好的饊子放入盆中進行攪拌，因為饊子比較軟容易碎，在拌的時候盡量輕壹點。
二、這道菜對身體比較好
接下來就可以用配料了，拌料壹定要選擇比較香的在裏面加入適量的香油生抽，老抽醋，緊接著將準備好的調料倒入提前拌好的菜裏面，最後的時候加上壹些白芝麻，這道菜就自助完成了。這種蔬菜是壹種比較好的蔬菜，它屬於菊科，葉子特別的嫩就可以食用，既可以用來炒著吃，也可以用來涼拌，它的味道可能會有壹些苦澀。在制作之前壹定要用熱水焯壹下，是去火的壹個最佳食品，還有著明目消炎解熱抗菌的功效，會發現這道菜受到很多人的好評。中老年人特別喜歡吃，制作起來也比較簡單，年輕人根據自己的口味調制出不同的味道。在夏天他也是比較受歡迎的壹道菜，吃起來非常的好。