三杯蝦食:蝦、蔥、蒜、小米椒、黑香油、糖、姜、醬油、醬王、酒糟、羅勒。做法:1。海龍蝦剪去蝦須,用剪刀沿蝦腦連接處沿蝦背、蝦尾剪開,用木簽挑去沙線,清洗控幹。2.洋蔥切絲,大蒜去皮去蒂,小辣椒切圈,生姜切片,羅勒洗凈備用。將60毫升發酵酒、45毫升醬油、5毫升生抽、20克鹽放入碗中拌勻。3.將三湯匙45毫升黑芝麻油倒入冷鍋,小火加熱至五成熱,放入姜片和蒜瓣翻炒至香。當大蒜變成金黃色時,加入洋蔥和辣椒丁,再次翻炒。4.將海龍蝦放入鍋中,攪拌均勻,直到蝦褪色。把剛煎好的汁放入鍋中,翻勻。燒開後用小火燉壹會兒。汁稍微收壹收,讓蝦完全吸收汁味。5.放入20克羅勒蓋中燉壹會兒,然後倒入剩余的15毫升黑芝麻油,關火。蝦,記得去掉蝦線,會影響蝦的鮮美。黑芝麻油也可以用芝麻香,但是沒有酒,可以用米酒代替。