十三朝古都洛陽城，說起洛陽的美食，不能不提的就是洛陽水席，連湯肉片是洛陽水席中不可缺少的壹道很有特色的菜肴。連湯肉片選料精細，食材豐富，肉片鮮嫩，湯味醇厚，酸辣可口讓人食之難忘……
材料
主料：豬裏脊肉200g、青豆50g、西紅柿1個、木耳適量、黃花菜適量、袖珍菇100g、油適量；
輔料：鹽適量、姜少許、白胡椒適量、水澱粉適量、香醋適量、味精少許、香菜少許
連湯肉片
1
豬裏脊肉（我用的是小裏脊肉），洗凈備用。
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2
青豆泡發，木耳黃花菜泡發，西紅柿壹個，袖珍菇，香菜適量。
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3
豬裏脊肉切薄片，放入容器中加入半個蛋清，料酒，鹽適量用手順時針打勻，腌制10分鐘。再加入水澱粉適量拌勻備用。
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4
鍋中加入油適量，燒至5成熱，下入肉片，用筷子迅速打散，肉變色後，就迅速撈出。
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5
劃好的肉片，肉片不能劃的太老，會影響口感，肉變色即可撈出。
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6
另起鍋，加適量的油，將切好的西紅柿放入炒片刻。
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7
鍋中加入開水（骨湯更好），放入菇，木耳黃花菜等。
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8
待水開後，加入鹽，胡椒粉調味，再放入劃好的肉片，淋入水澱粉攪勻，淋入少許香油，加少許香醋，放入味精，好了出鍋了。
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9
盛出後撒上香菜，壹道肉片鮮嫩，湯味醇厚，酸辣可口的連湯肉片就可以享用了。
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小貼士
待水開後，加入鹽，胡椒粉調味，再放入劃好的肉片，淋入水澱粉攪勻，淋入少許香油，加少許香醋，放入味精，好了出鍋了。