在夏天的濟南，不管是家庭聚餐、同事聚會還是好友小酌，很少有人能拒絕壹把烤串的誘惑。
燒烤，這種在遠古時代人類就已經掌握的烹飪方式，在現代社會中，人們對燒烤的追求，早已不只果腹那麽簡單，食材的種類和品質已經成為壹家燒烤店能不能“混”得下去的關鍵。
當肉類碰上高溫，復雜的美拉德反應會讓肉釋放出迷人的“肉香”，但同時，木炭燃燒釋放出的芳香族化合物滲透進食材中，造就出燒烤壓倒各大菜系的獨特風味。於是，火候決定了壹根串兒的味道與口感，也決定了壹名燒烤師的“江湖地位”。
燒烤的魅力除了來源於嗅覺與味覺的雙重誘惑。還有燒烤與生俱來的“自由”氣質。無論妳是什麽身份，當妳拿起烤串的那壹刻，所有眼前的茍且都會如同木炭的青煙壹樣，煙消雲散。