叉燒是廣東著名的經典風味菜肴，色澤紅亮，肉質細嫩可口，略帶甜味。在傳統的叉燒中，豬肉被掛在壹個特殊的叉子上，放在爐子裏烤。但是現在有了烤箱，普通家庭也能做出美味的叉燒。好的叉燒肉應該鮮嫩多汁，裏面有壹點脂肪，顏色鮮艷，香味濃郁。
熱愛美食的朋友壹定知道，廣式叉燒是壹種非常美味和有特色的地方美食。廣東本地人愛吃，外地人在廣東吃了很久正宗的廣式蜜汁叉燒也難忘。如果妳想學習，只要妳家裏有烤箱，妳就可以做出類似味道的蜂蜜叉燒。
蜜汁叉燒的來源:
蜜汁叉燒，原名叫叉燒，顧名思義就是拿壹根棍子，把肉放在上面制作的壹種工藝。它最初是由香港的壹位叉燒廚師改進的，後來它演變成香港十大名菜之壹。
首先，叉燒在選料的過程中，這是比較重要的。找壹塊半肥半瘦的豬肉，刷上麥芽糖，然後塗上自己做的叉燒醬。叉燒醬有很多種，每個地方都有自己獨特的配方，但永遠不會改變。
把所有的油漆都塗上後，放在高溫地窖或爐子中烘烤。後者效率較慢，開始慢慢轉為明火烘烤。
百度百科-廣式蜜汁叉燒