用料 ?
羊肉 1㎏
胡蘿蔔 1根
姜片 適量
孜然粉 少許
孜然粒 1勺半
洋蔥 1個
大蒜 適量
青椒 1個
紅椒 1個
料酒 2勺
老抽 2勺
鹽 3克
新疆饢包肉的做法 ?
首先準備好新鮮的羊肉，這是我買的2公斤的羊肉(羊腿)。這邊都是按公斤，內地是斤，2公斤也就是4斤。
切割壹半，把這壹公斤羊肉清洗幹凈。
芝麻饢壹個
把羊肉切塊，羊油專門另外切小塊煉油。
準備好所需的食材，並清洗幹凈。
胡蘿蔔、青紅辣椒和洋蔥切滾刀塊。生姜切絲，大蒜切片。
把羊油放進去鍋中小火煉油。
煉至兩面焦黃，鍋裏現在羊油也煉出來了，不需要放其他油。
把羊肉放進去翻炒爆香。
放姜絲、大蒜和孜然粒。翻炒均勻。
放料酒和老抽翻炒上色。爆炒5分鐘左右倒入開水，沒過羊肉，中火燉20分鐘左右。
再倒入胡蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續燉8分鐘。
待湯汁快收幹時把青紅辣椒和洋蔥放進去。
再撒上少許孜然粉和鹽大火收汁。
芝麻饢切6分，擺放在大盤裏。
關火，把羊肉倒入芝麻饢上面就可以吃嘍。