煙臺紅燒肉裏面糯糯的，外面覆蓋著壹層褐色的鍋巴，軟嫩咬口，味道不凡。恐怕最重要的是數香料。蒜泥必須用大蒜研缽搗碎，用其他方法加工的蒜泥絕不會有這種味道；麻汁，必須經小磨研磨，清香細膩；最重要的是深棕色的魚油或蝦油，這是煙臺的特產，也是煙臺紅燒肉的秘密。這種源自鹹魚、鹹蝦的濃縮液散發出濃濃的海鮮味，絕非味精、雞精等普通調味品所能調制。仔細品嘗後，粉質柔軟有嚼勁，芝麻汁香而不膩，蒜泥辣而不麻，蝦油鮮而不腥。
鯖魚餡餃子
鮁魚餃子的餡料需要使用壹斤多重的極新鮮鮁魚，餃子面要軟化並稍微卷起。煮好的餃子表面覆蓋著壹層薄薄的白綠色肉丸，就像壹個裹著壹層薄皮的大魚肉丸。咬壹口鮮嫩滑香。魚肉的鮮美，肉質的爽滑，韭菜的清香，香而不膩，仿佛有新鮮的湯汁從口中流出，令人回味無窮。
韭菜炒海腸
原來，海藻只產於煙臺和蓬萊沿海地區。韭菜被稱為洗腸草，韭菜籽和海藻含有人體所需的維生素e等多種微量元素。這兩種蔬菜搭配在壹起，使得韭菜又脆又甜，成為壹道特別適合男性食用的菜肴。
魚鍋片
魚鍋片是膠東漁民非常喜愛的特色美食。剛捕撈上來的各種新鮮海魚壹起放在壹口大鍋裏，只需加上鹽和面醬等簡單的調味料，很快就會熱氣騰騰，充滿魚香味。這時，在大鍋的上緣，依次貼上由玉米面制成的塊（餅）。不需要等待很長時間，附著在大鍋上的壹塊塊的壹面就會呈現出棕色，然後依次取出它們，再將綠色的韭菜葉灑在大鍋上，壹個色香味俱全、營養價值豐富的美味食物就完成了。
玉桂炸糕
玉龜炸糕外表金黃，香甜可口，面條不油膩，外酥裏軟，不粘牙。它在嘴裏融化，沒有牙齒的老年人也可以享受。