泰州，位於江蘇省中部，有2100多年的歷史。秦時稱海陽，漢時稱海陵，南唐時稱海陵，北宋時稱文昌。千百年來，風調雨順，安定和諧，被譽為吉祥如意、祥瑞之邦的泰國。這裏人文薈萃，名士輩出，"儒風盛世，素冠淮南"，在南唐時期的泰州，取 "太平盛世 "之意，泰州。泰州有河有港，水產資源豐富，所以很擅長烹飪河鮮、河鮮。今天，我就給大家介紹壹下臺州的十大美味佳肴。
泰州黃金十條、馬橋雲吞、醉蟹、黃橋燒麥餅、泰州麻餅、鴛鴦羊肉、魚糕、蟹黃粉絲、大煮坎肩、烤雞腿、豬肉到了當地壹定要嘗嘗這十幾大泰州黃金美味，而且美食很受當地人歡迎，希望我的分享能對妳有所幫助。多多嘗試，妳就不會錯過什麽。
靖江紅燒雞腿：是泰州靖江的壹道傳統名菜。它也是當地宴席上的主要菜肴之壹。它是用雞腿烤制，中間穿插青菜心和雞蛋，其特點是：色澤紅潤，肉質酥爛醇厚，味道鹹甜，南北皆宜。"魚糕 "材料以白魚為上，鯡魚次之。將鮮魚清洗幹凈，去皮去骨，切成泥狀，越細越好。將剁好的魚肉放入盆中，加入姜片、蔥汁、料酒、蛋清和水調成糊狀，用手攪勻。用手打成濃稠狀，再打成稀薄狀。攪拌至濃稠後加入鹽 "糊"，攪拌力度加大，促其 "發力"，成熟後取小塊清水立即漂浮。
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