更別提其他菜系了，比如川菜重油重鹽重辣，淮揚菜本幫菜重油重糖。此外，全國各地腌漬食品都比較多。
更重要的壹點，中餐的熱菜燙菜很多，溫度是超標的。油鹽糖辣超標，亞硝酸鹽超標，嘌呤超標，溫度超標。好吃的中餐真的很不健康。
中餐西餐不是對立的，沒必要褒誰貶誰，更何況西方各國菜系的差別也非常大，西餐壹詞本來就不準確。我的觀點是：現代意義的中餐西餐，本質上是工業革命後甚至二戰後，剛剛解決溫飽問題的、窮怕了的閑人為了慶祝脫貧而作死設計的日常飲食。很大壹部分菜的菜名不超過兩百年，口味甚至不超過二十年。
只不過西方發達國家的人早我們壹步發現了這壹問題，也早我們壹步對“後工業革命時代飲食”進行現代化改良（比如沙拉的逐漸流行，腌菜的逐漸淡出），所以目前來說西歐南歐餐比中餐健康，我認為這句話沒毛病。