山東冬至吃：水餃，羊肉湯，蒸冬，火鍋，燉菜等。
1、水餃
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲:“十月壹，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。山東相當大的壹部分地區這天要吃餛飩或者水餃，有的還要喝酒，據說喝酒是為了暖身子，吃餃子是怕凍掉耳朵，餃兒諧音膠耳。
2、羊肉湯
在山東滕州壹帶，冬至這天被稱作數九，為求來年有壹個好兆頭，數九家家都要喝羊肉湯。歷史久遠的滕州羊肉湯，是將羊骨頭投入大鍋裏熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗幹凈的羊雜壹起投入湯鍋中煮。壹碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。
3、蒸冬
臨沂、鄒城、新泰等地有蒸冬的習俗。臨沂用五谷雜糧面蒸窩頭，鄒城蒸餑餑，傳說蒸冬是為了祈禱來年揚場時有風。民謠說：“蒸冬蒸冬，揚場有風。”古代蒸冬是為了慶賀陽至，冬至以後陽生，正如杜甫詩中所寫“冬至陽生春又來”。人們用糯米粉做成米丸，叫做團圓子或冬至團，以象征團圓，餑餑和蒸窩頭是團圓子的演變。
4、火鍋
火鍋也是山東人過冬喜歡吃的美食之壹，在寒冷的天氣裏，壹家人圍坐在壹起，壹邊享受著火鍋的溫暖，壹邊聊著天，是非常愜意的事情。人們可以邀請親朋好友壹起圍坐在火鍋桌旁，壹邊享受美食，壹邊聊天交流，增進彼此之間的感情。在寒冷的冬天裏，火鍋成為了人們聚在壹起享受溫暖和快樂的最佳選擇。
5、燉菜
在寒冷的冬天，山東人喜歡用各種食材燉制出美味的燉菜。比如豬肉燉粉條、豆腐燉蘑菇、牛肉燉蘿蔔等。這些燉菜不僅口感鮮美，而且能夠提供身體所需的熱量和營養。
以上內容參考：百度百科壹山東